Nonna Filomena raccontava ai suoi nipoti come, grazie al "calio", il latte di vacca o di capra si trasformasse in formaggio, quasi come una magia. Quella che allora era una attività casalinga e famgliare è diventata oggi elemento portante della nostra azienda agricola. Il latte utilizzato per la produzione dei formaggi ADORNO è quello delle vacche di razza piemontese o brunoalpina e delle capre della razza camosciata delle alpi del nostro allevamento aziendale. I formaggi, di produzione propria sono: La famosa Robiola di Roccaverano I Tomini di capra freschi Le Tume di capra stagionate, anche nella versione maturata nella vinaccia di brachetto La lavorazione è assolutamente artigianale e la stagionatura avviene in azienda. Tutti i nostri formaggi hanno ottenuto il bollino di garanzia CEE e le Robiole ADORNO sono conformi al disciplinare D.O.P.